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臺灣借神秘客暗訪評出優質餐廳推廣美食

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来源: 作者: 2019-06-07 17:01:28

  台湾借“神秘客”暗访评出优质餐厅推广美食

  台海12月2日讯 据新华报道,台湾当局经济主管部门1日在此间举行本年度“台湾美食计划”成果发表会,84家业者通过“神秘客人”暗访的考验获得“优质餐厅”认证。同时受到表彰的还有10家杰出国际连锁餐饮业者,以及12位优质创意大厨、34位海外竞赛得奖厨师。

  據了解,臺灣有關部門推行“優質餐廳”認證始于2007年,評選指標包含菜肴、服務和環境三大要素。本次評選最特別之處在于由數十位餐飲業資深顧問組成評鑒團,以“神秘客人”暗訪的方式,實地考察臺灣各地餐廳,以實際體驗求得評選的真實、客觀。

  优质餐厅评选按照人均消费在300元新台币以下或以上,划分为A、B两组。A组获得认证的店家包括:由卤肉饭摊子起家的“胡须张”、始创于1895年的担仔面老店“度小月”、以眷村料理为特色的“老邵餐馆”等11家。B组获得认证者包括:“欣叶”“点水楼”“瓦城”“鼎泰丰”“王品”等连锁品牌,“台南阿霞餐厅”“苏杭餐厅”等老字号名店,以及近年来兴起的无菜单制私房菜如“宜兰麟首创料理”“食养山房”等。

  此外,针对菜肴中文名的英译问题,本年度“台湾美食计划”还选择199道台湾经典菜肴和小吃进行翻译,并邀请专业人士和在台外国人进行严格把关。主办单位表示,未来除不断扩充英译资料库外,还希望增加日文、韩文、西班牙文等语种的“台湾美食译本”。

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